ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Суп с шампиньонами и фарфель

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 стакана,

Курица – 1 шт.,

Масло топленое –50 г.,

Грибы шампиньоны –250 г.,

Куриное яйцо – 3 шт.,

Морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1.

Фарфель лучше приготовить самостоятельно – добавьте в просеянную муку соль и куриное яйцо и замесите крутое тесто (используя совсем немного воды).

Шаг 2.

Оставьте тесто под полиэтиленовой пленкой на некоторое время (около часа) и натрите его потом на крупной терке, постоянно подсыпая муку, чтобы тесто не липло к терке. Разложите натертый фарфель  для  того, чтобы он подсох (слипшиеся кусочки разъедините).

Шаг 3.

Пока фарфель сушится, сварите куриный бульон с морковью, луком, укропом, петрушкой, душистым перцем и лавровым листом.

Шаг 4.

Во время готовки бульона нарежьте морковку тонкой соломкой, а грибы (желательно шампиньоны) разделите на несколько небольших частей.

Шаг 5.

Теперь начните готовить шампиньоны – поджарьте их в топленом масле на сильном огне, потом уменьшите огонь до минимума и оставьте грибы «томиться» на 35 минут. За это время шампиньоны напитаются соком.

Пропассеруйте морковку на той же сковороде, где находятся грибы (сдвиньте их в сторону).

Шаг 6.

Достаньте из бульона курицу,  добавьте грибы в бульон, закиньте фарфель,  дайте провариться минут 7, а перед окончанием варки добавьте пассерованную морковь.

Подавайте на стол, украсив суп зеленью.

Наш суп с шампиньонами и фарфель готов!

Приятного Вам аппетита!

На эту тему также можно прочесть

1. Суп из любимых грибов
2. Голубцы с грибами
3. Легкий суп с сыром, грибами и пампулями
4. Вятская грибовница
5. Суп с фасолью